Tratamientos de transformación y conservación
ISBN:
9788413570839
Año:
29-04-2021
Edición:
1
Editorial:
Este libro ilustra de forma clara y didáctica los conocimientos y contenidos requeridos por la industria alimentaria en el ámbito de la transformación, conservación, envasado y etiquetado de productos alimenticios. Se describen las operaciones, equipos y métodos de transformación y conservación de alimentos, así como las técnicas y maquinaria empleadas para el envasado y etiquetado.
La obra se completa con diversos recursos didácticos de tipo teórico-práctico apoyando la labor de los docentes y facilitando la capacitación y aprendizaje significativo del estudiante en los procedimientos y tratamientos para la consecución de alimentos seguros y de alta calidad.
Asignatura:
Tema:
Formato:
Tapa blanda o Bolsillo
Detalle del formato:
Cubierta de cartulina o papel grueso
Dimensions:
195mmx260mmx
Weight:
520.00
Pages:
214
Idioma:
Español / Castellano
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